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Génépi ou Absinthe ?
Génépi et absinthe : quelles différences ?
Le génépi et l’absinthe sont souvent confondus. Pourtant, même s’ils appartiennent à la même famille de plantes, ce sont deux plantes bien différentes qui donnent des boissons aux caractères opposés.
Deux plantes, une même famille
Le génépi et l’absinthe font partie du genre Artemisia.
Mais :
le génépi regroupe plusieurs plantes alpines rares,
l’absinthe provient d’une seule plante, plus commune.
Le génépi n’est donc pas une absinthe.
Des milieux naturels très différents :
Le génépi pousse en haute montagne, souvent au-dessus de 2 000 mètres d’altitude. Il supporte le froid, la neige et les sols pauvres. C’est une plante rare et protégée.
L’absinthe pousse à plus basse altitude, dans des terrains ordinaires. Elle est beaucoup plus facile à cultiver.
Des goûts très différents :
Le génépi offre des arômes fins, floraux et légèrement amers. Il est apprécié pour sa douceur et son côté digestif.
L’absinthe a un goût très puissant, très amer et marqué, souvent associé à l’anis.
Deux histoires opposées :
Le génépi est lié à la tradition montagnarde, aux familles et aux savoir-faire alpins.
L’absinthe a une histoire plus controversée : très populaire autrefois, elle a été interdite pendant longtemps avant de revenir sur le marché.
Culture à 2300 M d’altitude
Max le berger
Il y a quelques années j'avais présenté Bellou le berger rocker qui est parti à la retraite... Il est depuis remplacé par Max le berger philosophe. C'est finalement mon seul voisin hormis les marmottes, les campagnols, le renard, l'aigle, les vautours fauves, le...
Récolte 2018 c’est parti !
Plantation en cours
Génépi en pleine croissance
Les plants de génépi installés en juin 2017 sont très beaux, ils ont 1 an et donneront leurs premières fleurs en juillet En attendant je prépare la parcelle qui recevra les plants de cette année : motoculteur, mise en place des plates bandes, amorçage du système...
Réveil en douceur
Coucou les amateurs de douceurs montagnardes : bonne nouvelle le génépi se réveille !
Super… après une première réussite avec la recette en ligne, j’ai repassé une nouvelle commande.
Merci beaucoup. C’est un plaisir pour un Savoyard émigré en Bretagne de pouvoir retrouver le goût du génépi. Pour la liqueur, je ne met que 15 morceaux de sucre et j’utilise de la Grappa ou de l’eau de vie de marc de raisin (c’est plus ou moins la même chose). Je trouve que cela s’accorde bien. Je ne sais pas de quoi était faite la « goutte » qui était utilisée dans le temps.
Parfait. Conforme à l’annonce. Y’a plus qu’à suivre la recette. 👍
recu ce matin 3sachets d une tres belle qualite c etais ma 2e commande tres satisfais
un délice pour bien digerer