En dessert
On peut apporter l’arôme du génépi en ajoutant de la liqueur ou en laissant directement infuser les brins de génépi dans un liquide chaud, souvent du lait.
Recette de la crème brûlée au génépi
Ingrédients pour 4 personnes : 4 jaunes d’oeufs – 50 gr de sucre – une gousse de vanille – 120 ml de lait entier – 300 gr de crème fraîche épaisse – 20 brins de génépi .
Battre les jaunes d’oeufs au fouet et ajouter le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et les brins de génépi. Retirer du feu dès l’ébullition. Laisser tiédir quelques minutes et filtrer.
Verser le lait sur les jaunes d’oeufs, ajouter la crème en mélangeant délicatement. Verser cette préparation dans quatre ramequins. Faire cuire à feu doux (90 ° – thermostat 3) pendant 1 h à 1 h 30.
Recette de la salade de fruits au génépi
Faire un sirop épais en mettant sur la feu le jus d’une boîte d’ananas, 100 gr de sucre cassonade et 15 brins de génépi. Aller jusqu’à ébullition , laisser refroidir et retirer le génépi.
Faire une salade de fruits de saison de votre choix. Verser dessus le sirop et mélanger. Servir frais
Culture à 2300 M d’altitude
Les Liens
Génépi noir
Bonjour Le génépi noir est en vente, la récolte n'a pas été très généreuse... Merci de respecter la commande unique pour un seul sachet. Je m'absente quelques jours. Les commandes ne seront pas expédiées avant le 7 ou le 9 septembre. Merci de votre compréhension....
C’est la récolte !
Plantation tardive
... mais plants vigoureux
Pleine croissance
En dépit d'une météo capricieuse et d'un hiver tardif le génépi est beau... Voici quelques images
Belles parcelles
Le génépi "démarre" doucement, la reprise est belle . Aujourd'hui j'ai amorcé mon système d'arrosage depuis un des lacs d'altitude du secteur pour les futures plantations. Ces lacs font aussi le bonheur des pêcheurs (ouverture dans une semaine), on y trouve de l'omble...
Le cycle des saisons
J'imagine qu'une même activité pratiquée tout au long de l'année marque moins le rythme des saisons, ici en montagne à 2300 m d'altitude c'est bien différent, les saison sont franches, elles déterminent les activités de loisirs ou professionnelles qui alternent en...
Déjà 50 cm de neige sur la plantation
Avant de vous quitter pour un hiver blanc (on l'espère tous) je vous poste une dernière image d'été... A très bientôt Bruno
Fin de saison, demain le génépi est sous la neige
Max le berger
Il y a quelques années j'avais présenté Bellou le berger rocker qui est parti à la retraite... Il est depuis remplacé par Max le berger philosophe. C'est finalement mon seul voisin hormis les marmottes, les campagnols, le renard, l'aigle, les vautours fauves, le...