En dessert

On peut apporter l’arôme du génépi en ajoutant de la liqueur ou en laissant directement  infuser les brins de génépi dans un liquide chaud, souvent du lait.

 

Recette de la crème brûlée au génépi

Ingrédients pour 4 personnes : 4 jaunes d’oeufs – 50 gr de sucre – une gousse de vanille – 120 ml de lait entier – 300 gr de crème fraîche épaisse – 20 brins de génépi .

Battre les jaunes d’oeufs au fouet et ajouter le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et les brins de génépi. Retirer du feu dès l’ébullition. Laisser tiédir quelques minutes et filtrer.

Verser le lait sur les jaunes d’oeufs, ajouter la crème en mélangeant délicatement. Verser cette préparation dans quatre ramequins. Faire cuire à feu doux (90 ° – thermostat 3) pendant 1 h à 1 h 30.

 

Recette de la salade de fruits au génépi

Faire un sirop épais en mettant sur la feu le jus d’une boîte d’ananas, 100 gr de sucre cassonade et 15 brins de génépi. Aller jusqu’à ébullition , laisser refroidir et retirer le génépi.

Faire une salade de fruits de saison de votre choix. Verser dessus le sirop et mélanger. Servir frais

 

Culture à 2300 M d’altitude

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Bonjour, Après quelques mois d'absence (mon stock est épuisé depuis le mois de janvier)... je vous redonne des nouvelles de la plantation : le déneigement fut très tardif avec des chutes de neige en altitude durant tout le printemps. Du coup tout est décalé, les...

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Disponibilité génépi

Bonjour ! Effectivement je suis arrivé en rupture de stock un peu tôt cette année... J'aurai de nouveau du génépi à vous proposer dès mi août pour le génépi jaune et 1er septembre pour le génépi noir (après la prochaine récolte) Merci pour votre patience ! À bientôt...

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SURPRISE

Je ne m'y attendais pas, ou pas autant... mais pour passer le motoculteur c'est pas pratique

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la Récolte est imminente !

La récolte débutera en fin de semaine, encore une peu de patience, je ne peux pas répondre personnellement à chacun de vos messages (merci pour votre fidélité) Les sachets de génépi jaune seront prêts à la vente (après séchage et mise en sachet) mi août , le 1er...

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