Le vin de génépi
Moins fort (environ 16°) que la liqueur, vous surprendrez vos convives en sortant cet apéritif savoureux et original. Il est élaboré à base de vin blanc sec. Différente recettes existent en voici quelques unes :
- Mélanger une bouteille de bon vin blanc sec, 1/4 de litre de liqueur de génépi et 15 morceaux de sucre.
- Laisser macérer 5 gr de génépi dans 75 cl de vin blanc sec. Filtrer. Ajouter 20 sucres.
Ma préférence : un régal ! :
Laisser macérer 5 gr de génépi et une gousse de vanille dans 75 cl de vin blanc sec et un verre de rhum blanc pendant 40 jours. Filtrer et ajouter 20 sucres. Dans tous les cas servez frais et avec modération !
Le génépi – bière
Servez une base de liqueur de génépi au fond du verre (comme un sirop) puis compléter avec une bière.
Le cocktail au génépi
La liqueur de génépi se marie bien avec les alcools forts… à consommer avec modération :
Cocktail 1 :
- 1 volume de liqueur de génépi
- 1 volume de vodka
- 3 volumes de jus d’orange
Cocktail 2 :
- 1 volume de liqueur de génépi
- 1 volume de gin
- 2 volumes de jus d’orange
- 1 volume de schweps
Culture à 2300 M d’altitude
Les Liens
Récolte en juillet !
Plantation en juin
Ils « piaffent » d’impatience
Une partie des jeunes plants que je fais durcir à la maison. Je les dorlote à 1000 m (à côté des aubergines et melons...) avant de les planter en pleine terre à 2300m
Réveil de l’alpage
première visite sur ma plantation le 5 mai Les années se suivent mais ne se ressemblent pas... En 2022 et à 2300m le manteau neigeux est parti 40 jours plus tôt que l'année dernière. Du coup j'ai plus de temps pour préparer la nouvelle parcelle et le réveil est plus...
Rétrospective 2021
Bonjour, Voici quelques photos retraçant la saison écoulée, la neige recouvrant maintenant la plantation. - écobuage à 2300 m ! - Désolé je n'ai pas de photo de la cueillette ! pas grave ça sera pour l'année prochaine A bientôt...
Reprise de contact
Bonjour, Après quelques mois d'absence (mon stock est épuisé depuis le mois de janvier)... je vous redonne des nouvelles de la plantation : le déneigement fut très tardif avec des chutes de neige en altitude durant tout le printemps. Du coup tout est décalé, les...
SURPRISE
Je ne m'y attendais pas, ou pas autant... mais pour passer le motoculteur c'est pas pratique
la Récolte est imminente !
La récolte débutera en fin de semaine, encore une peu de patience, je ne peux pas répondre personnellement à chacun de vos messages (merci pour votre fidélité) Les sachets de génépi jaune seront prêts à la vente (après séchage et mise en sachet) mi août , le 1er...
nouvelle parcelle
Voici la parcelle 2020 remplie de génépi tout neufs
Bouquets de génépi
Le mois d'octobre signe la fin de la saison de génépi sur la plantation, je vais y retourner une dernière fois avant la neige et ça sera le grand repos pour les plants. Néanmoins ce n'est pas pour autant le grand repos pour moi, outre mes autres activités et en...